Ah, Noël ! Cette période magique où l’on se gèle les pieds, mais où l’on a le cœur bien au chaud. Et quoi de mieux que de confectionner des bonhommes de Noël protéinés pour allier plaisir et santé ? On va associer des ingrédients nutritifs pour créer des gourmandises qui égaieront vos papilles et vos muscles. Alors, mettez votre tablier et attrapez un fouet !
30 minutes
15 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Recette énergétique et riche en protéines.
Protéines : Cette recette est riche en protéines grâce à la farine de pois chiches et aux protéines en poudre.
Sel : La recette contient une teneur en sel modérément élevée.
À consommer plutôt occasionnellement.
Par 100 g de recette
389 kcal
Prot. 24.1 g —
Gluc. 39.6 g —
Lip. 15.4 g
Par portion (4 parts)
614 kcal
Prot. 38 g —
Gluc. 62.4 g —
Lip. 24.2 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 389 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 15.4 g |
| dont acides gras saturés | 3.3 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 39.6 g |
| dont sucres | 19.5 g |
| Autres | |
| Protéines | 24.1 g |
| Fibres | 8.1 g |
| Sel | 1 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Mélange des ingrédients secs
Dans un grand bol, mélangez la farine de pois chiches, la protéine en poudre, le sucre de coco, le bicarbonate de soude, l’épice à pain d’épices et le sel. Mélangez bien pour que tout soit homogène.
2. Préparation de la pâte
Ajoutez le beurre d’amande à la préparation sèche et mélangez avec un robot culinaire jusqu’à obtenir une texture sableuse. Incorporez ensuite le lait d’amande petit à petit jusqu’à ce que la pâte se tienne.
3. Découpe et cuisson
Étalez la pâte sur une surface légèrement farinée jusqu’à ce qu’elle ait une épaisseur d’environ 0,5 cm. Découpez des formes de bonhommes à l’aide d’un emporte-pièce et placez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson. Enfournez à 180°C pendant 15 minutes.
4. Finitions gourmandes
Laissez refroidir les bonhommes avant de les décorer avec les gouttes de chocolat et des morceaux de gingembre confit pour les yeux et les boutons.
Mon astuce de chef
Ajoutez une pincée de piment de Cayenne pour donner à vos bonhommes une note épicée qui raviera les amateurs de saveurs audacieuses. C’est amusant de surprendre vos invités !
Un chocolat chaud épicé
Rien de tel qu’un bon chocolat chaud épicé pour accompagner ces gourmandises. Faites chauffer votre lait préféré avec du cacao, une pointe de cannelle et de muscade. Idéal pour se réchauffer autour du sapin !
L’info en plus
Les bonhommes de Noël sont une tradition inévitable dans de nombreux pays du monde. Originaire d’Allemagne, le pain d’épices est souvent associé aux fêtes de fin d’année pour ses arômes chaleureux et épicés. Avec cette version protéinée, vous pouvez vous faire plaisir sans compromis.
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Astuces de présentation
Servez vos bonhommes de Noël sur un plateau en bois naturel pour rappeler l’esprit rustique et chaleureux des fêtes. Ajoutez quelques branches de sapin pour une touche verte et festive.
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