Le chai latte protéiné s’impose comme la boisson tendance des sportifs et des gourmands soucieux de leur santé. À mi-chemin entre le réconfort d’une boisson épicée venue d’Inde et l’efficacité d’un shake post-entraînement, cette recette pour 4 personnes coche toutes les cases : saveur, nutrition et facilité de préparation. Dans les salles de sport comme dans les cuisines branchées, le chai latte protéiné fait parler de lui. Et pour cause : il associe les vertus anti-inflammatoires des épices à un apport en protéines qui soutient la récupération musculaire et la satiété. Voici comment le réaliser chez vous, pas à pas, avec les conseils d’un grand chef.
10 minutes
10 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score B
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Cette boisson protéinée offre un profil énergétique équilibré, combinant des protéines de qualité avec des graisses provenant du lait de coco et une teneur modérée en sucres naturels.
Protéines : Avec 18 g de protéines par portion, ce chai latte constitue un excellent apport protéiné pour soutenir la récupération musculaire et la satiété après l'entraînement.
Sel : La teneur en sel reste très modérée à 0, 15 g par portion, principalement apportée par la poudre de protéines et les épices.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison. La boisson convient particulièrement aux sportifs et aux personnes recherchant un en-cas protéiné gourmand.
Par 100 g de recette
117 kcal
Prot. 7.5 g —
Gluc. 7 g —
Lip. 6.1 g
Par portion (4 parts)
281 kcal
Prot. 18.1 g —
Gluc. 16.9 g —
Lip. 14.8 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 117 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 6.1 g |
| dont acides gras saturés | 5.2 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 7 g |
| dont sucres | 4 g |
| Autres | |
| Protéines | 7.5 g |
| Fibres | 0.4 g |
| Sel | 0.06 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparez l’infusion épicée
Dans une casserole, versez les 400 ml d’eau et portez-les à frémissement (frémissement : l’eau commence à bouillonner légèrement, sans ébullition violente). Ajoutez les sachets de thé noir, la cannelle, la cardamome, le gingembre, les clous de girofle, le poivre noir et la muscade. Laissez infuser à feu doux pendant 5 minutes. Cette étape est cruciale : elle libère tous les arômes des épices dans l’eau. Retirez ensuite les sachets de thé en les pressant doucement contre le bord de la casserole pour en extraire toute la saveur.
2. Incorporez le lait de coco
Versez les 400 ml de lait de coco léger directement dans la casserole avec l’infusion épicée. Ajoutez le sirop d’érable et l’extrait de vanille. Mélangez bien avec un fouet. Faites chauffer l’ensemble à feu moyen pendant 3 à 4 minutes sans faire bouillir. Un lait qui bout perd ses qualités gustatives et peut former une peau désagréable en surface. Vous cherchez une température agréable à boire, autour de 65-70°C.
3. Intégrez la poudre de protéines
C’est l’étape la plus délicate ! Ne versez jamais la poudre de protéines directement dans un liquide trop chaud, car elle risque de coaguler (coaguler : se solidifier en grumeaux sous l’effet de la chaleur, comme un blanc d’œuf cuit). Laissez le mélange tiédir légèrement (environ 60°C), puis versez-le dans un shaker ou un blender. Ajoutez les 80 g de poudre de protéines vanille. Mixez ou secouez vigoureusement pendant 30 secondes jusqu’à obtenir un mélange parfaitement lisse et homogène.
4. Passez et faites mousser
Filtrez le mélange à travers une passoire fine pour retirer les éventuels résidus d’épices. Répartissez le chai latte dans 4 grands verres ou mugs. Pour un résultat digne d’un café tendance, utilisez un mousseur à lait électrique pour créer une belle mousse en surface. Plongez le mousseur dans chaque verre et activez-le pendant 20 secondes. Saupoudrez d’une légère pincée de cannelle pour la finition.
Mon astuce de chef
L’astuce du chef : pour une version encore plus gourmande et crémeuse, remplacez la moitié du lait de coco par du lait d’avoine. Il mousse naturellement beaucoup mieux et apporte une légère douceur céréalière qui se marie à merveille avec les épices du chai. Si vous souhaitez préparer votre propre mélange d’épices à l’avance, doublez ou triplez les quantités et conservez-les dans un petit bocal hermétique à l’abri de la lumière : vous gagnerez un temps précieux au quotidien.
L’accompagnement idéal
Le chai latte protéiné se suffit souvent à lui-même en tant que boisson nourrissante. Pour l’accompagner lors d’un petit-déjeuner ou d’un en-cas, optez pour une eau pétillante légèrement citronnée qui nettoie le palais entre chaque gorgée et met en valeur la complexité aromatique des épices. Évitez les jus de fruits sucrés qui entreraient en compétition avec les saveurs douces et épicées de votre chai.
L’info en plus
Le chai latte : une boisson aux racines indiennes. Le mot chai signifie simplement thé en hindi. Le masala chai — thé aux épices — est consommé depuis des siècles en Inde, préparé avec du lait entier, du sucre et un mélange d’épices appelé masala. C’est l’Occident qui en a fait un latte en ajoutant de la mousse de lait, à la façon des cafés italiens. L’ajout de protéines est une innovation récente, portée par la culture du bien-être et du sport. Aujourd’hui, le chai latte protéiné est une boisson plébiscitée par les nutritionnistes comme alternative saine aux boissons sucrées du matin.
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Comment présenter votre chai latte protéiné ?
Servez le chai latte dans de grands mugs transparents en verre borosilicate (borosilicate : verre résistant à la chaleur, souvent utilisé pour les boissons chaudes) pour mettre en valeur la belle couleur ambrée de la boisson et la mousse crémeuse en surface. Saupoudrez chaque verre d’une pincée de cannelle ou de cardamome à l’aide d’un petit tamis. Posez les mugs sur de petites sous-tasses en bois ou en bambou pour une présentation chaleureuse et naturelle, en accord avec l’esprit bien-être de la recette. Une petite cuillère longue en inox permettra à vos convives de mélanger leur boisson si besoin.
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Dstarymnix 10 Pailles Inox avec Cuillère Filtrante, Paille Inox, Pailles Cuillère, Paille Maté, Réutilisable pour Thé en Vrac, Café, Boissons Chaudes et Froides, avec 2 Brosses de NettoyageUn ensemble complet et pratique :Ce coffret comprend 10 pailles en acier inoxydable en forme de cuillère et deux longues brosses de nettoyage. Idéales pour préparer du maté, du thé ou du café, ces pailles amovibles sont faciles à transporter, ce qui en fait un choix idéal pour la maison et les voyages. Matériau durable et hygiénique :Ces pailles réutilisables et écologiques en acier inoxydable sont fabriquées en acier inoxydable de qualité alimentaire, ce qui les rend plus résistantes à la chaleur et à la corrosion que les modèles standard. Leur conception garantit une utilisation quotidienne sûre, durable et confortable, sans goût métallique. Filtrage efficace et confortable :Chaque cuillère filtrante en acier inoxydable est dotée d'une surface fine à double face pour assurer un filtrage régulier et empêcher la filtration des résidus. Ces pailles filtrantes offrent une façon plus douce et plus naturelle de déguster votre maté, thé ou café, tout en facilitant leur nettoyage. Nettoyage facile et réutilisable :La brosse incluse vous permet de nettoyer facilement l'intérieur des pailles en forme de cuillère, sans laisser de résidus. Ces pailles réutilisables passent au lave-vaisselle, contribuant ainsi à réduire les déchets plastiques. Durables et écologiques, ces pailles en acier inoxydable rendent la consommation quotidienne plus responsable. Polyvalentes et idéales comme cadeau :Ces pailles réutilisables sont parfaites pour une variété de boissons : thé, café, maté, jus ou cocktails. Elles sont idéales pour une utilisation dans les bars, les restaurants ou à la maison. À la fois élégantes et pratiques, ces pailles écologiques en acier inoxydable sont un cadeau idéal pour les amateurs de boissons naturelles.10,19 € -
GRÄWE Cuillère à Glace et Latte Macchiato en Acier Inoxydable, Cuillère Longue Idéale pour Café, Desserts et thé Glacé, Passe au Lave-vaissellePolyvalence garantie : Nos cuillères à glace et café en acier inoxydable 18/0 sont parfaites pour savourer vos desserts et boissons chaudes. Leur design élégant de la série Königstein les rend idéales pour vos latte macchiato, yaourts ou cocktails. Qualité supérieure pour chaque moment café : Chaque cuillère à café de notre lot de 6 est fabriquée en acier inoxydable chromé, garantissant résistance et durabilité. Le design sobre et intemporel de ces cuillères longues les rend indispensables pour toute cuisine moderne, parfaites pour votre café quotidien. Confort et design pour vos desserts : Nos cuillères à dessert, d'une longueur totale de 22,3 cm, offrent une prise en main confortable et sont parfaitement adaptées pour les coupes profondes et grands verres. Conçues pour faciliter votre expérience culinaire, elles sont idéales pour savourer des desserts, remuer ou atteindre le fond des récipients. Entretien facile de vos petites cuillères à dessert : Nos petites cuillères, idéales pour déguster vos desserts préférés, sont conçues pour un nettoyage sans tracas. Placez-les simplement dans votre lave-vaisselle après utilisation. Cette facilité d'entretien garantit une hygiène impeccable et prolonge la durée de vie de vos cuillères, les rendant parfaites pour savourer vos douceurs quotidiennes. Utilisation quotidienne ou lors d'occasions spéciales : Idéales pour servir des glaces lors d'une fête ou décorer des desserts glacés, ces cuillères à glace sont parfaites pour un usage quotidien ou pour ajouter une touche élégante à vos événements spéciaux. Leur polyvalence assure une expérience rafraîchissante à chaque utilisation.13,49 €10,36 €-23%
