Le chai latte protéiné s’impose comme la boisson tendance des sportifs et des gourmands soucieux de leur santé. À mi-chemin entre le réconfort d’une boisson épicée venue d’Inde et l’efficacité d’un shake post-entraînement, cette recette pour 4 personnes coche toutes les cases : saveur, nutrition et facilité de préparation. Dans les salles de sport comme dans les cuisines branchées, le chai latte protéiné fait parler de lui. Et pour cause : il associe les vertus anti-inflammatoires des épices à un apport en protéines qui soutient la récupération musculaire et la satiété. Voici comment le réaliser chez vous, pas à pas, avec les conseils d’un grand chef.
10 minutes
10 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score B
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Cette boisson protéinée offre un profil énergétique équilibré, combinant des protéines de qualité avec des graisses provenant du lait de coco et une teneur modérée en sucres naturels.
Protéines : Avec 18 g de protéines par portion, ce chai latte constitue un excellent apport protéiné pour soutenir la récupération musculaire et la satiété après l'entraînement.
Sel : La teneur en sel reste très modérée à 0, 15 g par portion, principalement apportée par la poudre de protéines et les épices.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison. La boisson convient particulièrement aux sportifs et aux personnes recherchant un en-cas protéiné gourmand.
Par 100 g de recette
117 kcal
Prot. 7.5 g —
Gluc. 7 g —
Lip. 6.1 g
Par portion (4 parts)
281 kcal
Prot. 18.1 g —
Gluc. 16.9 g —
Lip. 14.8 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 117 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 6.1 g |
| dont acides gras saturés | 5.2 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 7 g |
| dont sucres | 4 g |
| Autres | |
| Protéines | 7.5 g |
| Fibres | 0.4 g |
| Sel | 0.06 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparez l’infusion épicée
Dans une casserole, versez les 400 ml d’eau et portez-les à frémissement (frémissement : l’eau commence à bouillonner légèrement, sans ébullition violente). Ajoutez les sachets de thé noir, la cannelle, la cardamome, le gingembre, les clous de girofle, le poivre noir et la muscade. Laissez infuser à feu doux pendant 5 minutes. Cette étape est cruciale : elle libère tous les arômes des épices dans l’eau. Retirez ensuite les sachets de thé en les pressant doucement contre le bord de la casserole pour en extraire toute la saveur.
2. Incorporez le lait de coco
Versez les 400 ml de lait de coco léger directement dans la casserole avec l’infusion épicée. Ajoutez le sirop d’érable et l’extrait de vanille. Mélangez bien avec un fouet. Faites chauffer l’ensemble à feu moyen pendant 3 à 4 minutes sans faire bouillir. Un lait qui bout perd ses qualités gustatives et peut former une peau désagréable en surface. Vous cherchez une température agréable à boire, autour de 65-70°C.
3. Intégrez la poudre de protéines
C’est l’étape la plus délicate ! Ne versez jamais la poudre de protéines directement dans un liquide trop chaud, car elle risque de coaguler (coaguler : se solidifier en grumeaux sous l’effet de la chaleur, comme un blanc d’œuf cuit). Laissez le mélange tiédir légèrement (environ 60°C), puis versez-le dans un shaker ou un blender. Ajoutez les 80 g de poudre de protéines vanille. Mixez ou secouez vigoureusement pendant 30 secondes jusqu’à obtenir un mélange parfaitement lisse et homogène.
4. Passez et faites mousser
Filtrez le mélange à travers une passoire fine pour retirer les éventuels résidus d’épices. Répartissez le chai latte dans 4 grands verres ou mugs. Pour un résultat digne d’un café tendance, utilisez un mousseur à lait électrique pour créer une belle mousse en surface. Plongez le mousseur dans chaque verre et activez-le pendant 20 secondes. Saupoudrez d’une légère pincée de cannelle pour la finition.
Mon astuce de chef
L’astuce du chef : pour une version encore plus gourmande et crémeuse, remplacez la moitié du lait de coco par du lait d’avoine. Il mousse naturellement beaucoup mieux et apporte une légère douceur céréalière qui se marie à merveille avec les épices du chai. Si vous souhaitez préparer votre propre mélange d’épices à l’avance, doublez ou triplez les quantités et conservez-les dans un petit bocal hermétique à l’abri de la lumière : vous gagnerez un temps précieux au quotidien.
L’accompagnement idéal
Le chai latte protéiné se suffit souvent à lui-même en tant que boisson nourrissante. Pour l’accompagner lors d’un petit-déjeuner ou d’un en-cas, optez pour une eau pétillante légèrement citronnée qui nettoie le palais entre chaque gorgée et met en valeur la complexité aromatique des épices. Évitez les jus de fruits sucrés qui entreraient en compétition avec les saveurs douces et épicées de votre chai.
L’info en plus
Le chai latte : une boisson aux racines indiennes. Le mot chai signifie simplement thé en hindi. Le masala chai — thé aux épices — est consommé depuis des siècles en Inde, préparé avec du lait entier, du sucre et un mélange d’épices appelé masala. C’est l’Occident qui en a fait un latte en ajoutant de la mousse de lait, à la façon des cafés italiens. L’ajout de protéines est une innovation récente, portée par la culture du bien-être et du sport. Aujourd’hui, le chai latte protéiné est une boisson plébiscitée par les nutritionnistes comme alternative saine aux boissons sucrées du matin.
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Comment présenter votre chai latte protéiné ?
Servez le chai latte dans de grands mugs transparents en verre borosilicate (borosilicate : verre résistant à la chaleur, souvent utilisé pour les boissons chaudes) pour mettre en valeur la belle couleur ambrée de la boisson et la mousse crémeuse en surface. Saupoudrez chaque verre d’une pincée de cannelle ou de cardamome à l’aide d’un petit tamis. Posez les mugs sur de petites sous-tasses en bois ou en bambou pour une présentation chaleureuse et naturelle, en accord avec l’esprit bien-être de la recette. Une petite cuillère longue en inox permettra à vos convives de mélanger leur boisson si besoin.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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PARACITY Lot de 2 tasses à café en verre transparent avec poignées, 420 ml | Les corps en borosilicate ont une large ouverture, des poignées et des bases surélevées pour le latte, le cappuccino, le théGrande capacité : La tasse à café transparente peut contenir 420 ml et est parfaite pour servir du latte, du cappuccino, des boissons chaudes, des expresso et du thé de grande capacité. Les tasses à café en verre transparent répondent à l'habitude de boire beaucoup d'eau et évitent l'ajout répété d'eau. Résistant à la chaleur et au froid : Les gobelets en verre sont fabriqués en verre borosilicate, épais et durable, sans plomb. Les tasses à café en verre transparent peuvent résister à des températures de -4 à 302 degrés Fahrenheit. Vous pouvez réchauffer votre boisson au micro-ondes pour réchauffer rapidement les tasses en verre, ou simplement congeler les tasses à café transparentes pour profiter de votre boisson glacée préférée. Lavables au lave-vaisselle. Artisat unique : Les tasses à café en verre sont soufflées à la bouche et ont une surface lisse et sans couture. La large ouverture des tasses à café en verre transparent est facile à nettoyer et la robuste tient bien dans la main. Le fond surélevé de la tasse à café transparente t que vos tasses en verre restent à plat sur la table sans vaciller. Joli cadeau : La tasse à café transparente a une belle boîte cadeau. Notre emballage t que les tasses à café en verre arrivent intactes. Ainsi, les tasses à thé en verre peuvent être un excellent cadeau pour les amis, la famille, les amateurs de verre et de café lors de jours spéciaux comme Thanksgiving, Noël, fête de jardin d'hiver. Excellent service : Les tasses à café en verre transparent sont en verre et peuvent être facilement endommagées lors de l'. Si vous constatez que les tasses à thé en verre sont endommagées ou insatisfaites après réception de la marchandise, veuillez nous envoyer un message via Amazon pour obtenir un .16,99 €16,14 €-5% -
Dorsaer Lot de 2 tasses en verre, 473 ml de tasses à café en verre épais à fond plat, grande tasse en verre transparent avec poignée pour boissons, thé, cappuccino, latté, café expresso, jusÉlégance et solidité se côtoient : Fabriquée en verre borosilicate de haute qualité, cette verrerie offre non seulement une haute transparence pour mettre en valeur les couleurs pures des boissons, mais aussi une résistance à la chaleur et au froid, assurant stabilité et durabilité à diverses températures. Poignée de grande taille avec conception ergonomique, sensation de prise confortable : La conception distinctive de la grande poignée répond aux critères ergonomiques, offrant une prise confortable pour les personnes ayant des mains grandes et petites. Grande capacité de 480 ml, satisfaisant une variété de besoins en boissons : avec une capacité de 480 ml par verre, il répond parfaitement à une variété de besoins en boissons, que ce soit le café du matin, le thé de l'après-midi ou les cocktails du soir. Design à fond épais, stable et élégant : Le fond épaissi ajoute de la stabilité au verre tout en affichant un savoir-faire méticuleux, combinant stabilité et style qui résonne avec le mélange des goûts traditionnels et modernes des consommateurs britanniques. Garantie complète de satisfaction client : nous offrons une garantie de satisfaction complète. Si vous n'êtes pas entièrement satisfait de votre achat, nous fournissons un remboursement complet et un excellent service après-vente, assurant une expérience d'achat agréable avec nous.17,99 €
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