Vous rêvez d’un dessert qui vous donne autant d’énergie qu’un cours de zumba ? Ne cherchez plus, le banana bread protéiné est là ! Ce pain aux allures de gâteau est parfait pour une collation énergétique tout en gardant le sourire. Alors, enfilez votre tablier, préparez vos brassards de chef pâtissier et c’est parti pour une aventure culinaire aussi savoureuse que stimulante !
10 minutes
40 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Ce dessert est énergétique et idéal pour les collations.
Protéines : Riche en protéines, convient aux sportifs.
Sel : Assez salé pour un dessert, à consommer avec modération.
À consommer plutôt occasionnellement.
Par 100 g de recette
416 kcal
Prot. 25.4 g —
Gluc. 44.9 g —
Lip. 13.8 g
Par portion (4 parts)
323 kcal
Prot. 19.7 g —
Gluc. 34.8 g —
Lip. 10.8 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 416 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 13.8 g |
| dont acides gras saturés | 1.8 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 44.9 g |
| dont sucres | 21.2 g |
| Autres | |
| Protéines | 25.4 g |
| Fibres | 6.4 g |
| Sel | 1.51 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préchauffage
Préchauffez votre four à 180°C. C’est important, comme un échauffement avant de devenir le Usain Bolt de la pâtisserie.
2. Mélange sec
Dans un grand bol, mélangez la poudre de protéines, les flocons d’avoine, la farine d’amandes, le fructose, le bicarbonate et le sel.
3. Mélange humide
Dans un robot pâtissier, mixez les oeufs en poudre, les bananes séchées et l’extrait de vanille jusqu’à obtenir une pâte lisse.
4. Assemblage
Incorporez le mélange humide aux ingrédients secs. Remuez jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
5. Cuisson
Versez la pâte dans un moule à cake et enfournez pendant 40 minutes. Pas de panique, profitez-en pour rêver de l’instant où vous goûterez à ce délice protéiné !
6. Refroidissement
Laissez refroidir avant de démouler. C’est le moment difficile où vous devez faire preuve de patience… ou pas.
Mon astuce de chef
Ajoutez quelques noix ou amandes hachées sur le dessus avant d’enfourner pour un côté croquant très apprécié. Si vous aimez la vitamine C, vous pouvez aussi jouer les artistes et ajouter des zestes d’orange dans la pâte !
Smoothie énergétique
Un smoothie à la banane et à la spiruline sera parfait pour accompagner votre banana bread, ajoutant une touche de verdure à cette recette pleine d’énergie.
L’info en plus
Le banana bread, originaire des États-Unis, a traversé les océans pour conquérir nos papilles. Cette version protéinée est un clin d’œil aux sportifs qui aiment se faire plaisir sans culpabiliser.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Comment présenter
Servez votre banana bread dans une assiette en ardoise pour une présentation chic et moderne. Accompagnez-le de quelques fruits secs pour accentuer le côté nutritif.
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