Recettes de petits déjeuners salés et healthy

Recettes de petits déjeuners salés et healthy

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fitness - Promotion standard

Redécouvrez votre petit déjeuner avec cette recette de muffins salés aux graines et légumineuses. Idéal pour les gourmands en quête de saveurs et de santé, ce plat simple à réaliser promet de commencer votre journée avec le plein d’énergie.

25 minutes

30 minutes

facile

€

Ingrédients

– personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Riche en protéines Source de fibres Assez salé Plat énergétique

Synthèse express

Profil : Plat légèrement riche associant céréales et graines.
Protéines : Bon apport en protéines végétales.
Sel : Teneur en sel assez élevée.

Idéal pour un petit déjeuner énergisant.

Par 100 g de recette
289 kcal
Prot. 9.9 g — Gluc. 32.7 g — Lip. 13.4 g
Par portion (4 parts)
388 kcal
Prot. 13.2 g — Gluc. 43.7 g — Lip. 18 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 289 kcal
Lipides
Matières grasses 13.4 g
dont acides gras saturés 1.6 g
Glucides
Glucides totaux 32.7 g
dont sucres 4.1 g
Autres
Protéines 9.9 g
Fibres 5.9 g
Sel 1.01 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation du mélange sec

Dans un bol mélangeur, mélangez la farine de pois chiche, les graines de chia, le quinoa et la levure chimique. Assaisonnez avec le sel et le poivre selon votre goût.

2. Mélange des ingrédients liquides

Dans un deuxième bol, combinez l’huile d’olive et le lait d’amande. Remuez bien puis incorporez les herbes de Provence.

3. Intégration des deux mélanges

Ajoutez le mélange liquide au mélange sec. Remuez doucement jusqu’à obtention d’une pâte homogène.

4. Versement dans les moules

Préchauffez le four à 180°C. Répartissez la pâte dans un moule à muffins en silicone, en remplissant chaque cavité aux trois quarts.

5. Cuisson

Enfournez pendant 30 minutes ou jusqu’à ce que les muffins soient bien dorés et cuits à cœur.

Elio Soletet

Mon astuce de chef

Pour une texture encore plus aérienne, laissez reposer la pâte 10 minutes avant de la verser dans les moules. Vous pouvez aussi incorporer des épices comme le curcuma pour une touche colorée et parfumée.

Jus de légumes maison

Accompagnez ces muffins d’un jus de légumes maison pour un petit déjeuner encore plus vitaminé. Le jus de carotte et gingembre complétera parfaitement le côté salé de la recette.

L’info en plus

Le muffin, d’origine anglaise, s’adapte parfaitement à cette version salée. Cela permet de découvrir sous un nouveau jour ce mets traditionnellement sucré. Échanger la farine de blé par celle de pois chiche le rend non seulement sans gluten mais également riche en protéines.

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Comment présenter

Servez les muffins dans un plat rustique en bois pour une ambiance campagne cosy. Accompagnez d’une serviette en lin pour une présentation élégante.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

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