Redécouvrez votre petit déjeuner avec cette recette de muffins salés aux graines et légumineuses. Idéal pour les gourmands en quête de saveurs et de santé, ce plat simple à réaliser promet de commencer votre journée avec le plein d’énergie.
25 minutes
30 minutes
facile
€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Plat légèrement riche associant céréales et graines.
Protéines : Bon apport en protéines végétales.
Sel : Teneur en sel assez élevée.
Idéal pour un petit déjeuner énergisant.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 289 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 13.4 g |
| dont acides gras saturés | 1.6 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 32.7 g |
| dont sucres | 4.1 g |
| Autres | |
| Protéines | 9.9 g |
| Fibres | 5.9 g |
| Sel | 1.01 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation du mélange sec
Dans un bol mélangeur, mélangez la farine de pois chiche, les graines de chia, le quinoa et la levure chimique. Assaisonnez avec le sel et le poivre selon votre goût.
2. Mélange des ingrédients liquides
Dans un deuxième bol, combinez l’huile d’olive et le lait d’amande. Remuez bien puis incorporez les herbes de Provence.
3. Intégration des deux mélanges
Ajoutez le mélange liquide au mélange sec. Remuez doucement jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
4. Versement dans les moules
Préchauffez le four à 180°C. Répartissez la pâte dans un moule à muffins en silicone, en remplissant chaque cavité aux trois quarts.
5. Cuisson
Enfournez pendant 30 minutes ou jusqu’à ce que les muffins soient bien dorés et cuits à cœur.
Mon astuce de chef
Pour une texture encore plus aérienne, laissez reposer la pâte 10 minutes avant de la verser dans les moules. Vous pouvez aussi incorporer des épices comme le curcuma pour une touche colorée et parfumée.
Jus de légumes maison
Accompagnez ces muffins d’un jus de légumes maison pour un petit déjeuner encore plus vitaminé. Le jus de carotte et gingembre complétera parfaitement le côté salé de la recette.
L’info en plus
Le muffin, d’origine anglaise, s’adapte parfaitement à cette version salée. Cela permet de découvrir sous un nouveau jour ce mets traditionnellement sucré. Échanger la farine de blé par celle de pois chiche le rend non seulement sans gluten mais également riche en protéines.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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SUPER KITCHEN 12 Grand Moule à Muffins en Silicone Plaque Anti-adhésif Moule à Pâtisserie pour Cupcakes, Brownies, Pudding 33 x 25 x 3 cm (Gris)[ Version mise à niveau ] Trouvez la deuxième photo, la taille du Moule à Muffins est de 33 x 25 x 3 cm, il est plus grand que les autres plateaux à muffins sur le marché. Trouvez la troisième photo, en raison du raccordement renforcé entre les moules à l'arrière, nos moules à muffins sont plus solides, ne seront pas mous, ni déformés. [ Matériau de Qualité Alimentaire ] Le moule à muffins est fait à 100% de silicone de qualité alimentaire sans BPA. Il est atoxique et avec aucune fissuration et odeur. Le moule à muffins en silicone résistent à des températures allant de -40°F (-40°C) à 450°F (230°C), et peut être utilisé en toute sécurité dans les fours, les micro-ondes, les congélateurs et les lave-vaisselle. [ Anti-adhésif Et Facile à cuire ] Grâce à la surface antiadhésive, les aliments à cuire ne collent pas au fond de la tapis de pâtisserie de cuisson. Ce moule à muffins en silicone est flexible de sorte que vous puissiez facilement faire sortir les cupcakes sur le fond avec vos doigts. Contrairement aux plaque à muffins en acier au carbone, notre revêtement de silicone antiadhésif ne détache pas ni rouille. Utilisation extrêmement durable. [ Polyvalent ] Ces Moule à pâtisserie peuvent être utilisées non seulement pour la fabrication de muffins, mais également pour la fabrication de gâteaux cuits au four, de brownies, de pâtes de mini-pidies, de chocolats, de muffins aux œufs, de biscuits, de tartes, de puddings, d'avoines cuites au four et de tourtières à la viande de poulet, etc. [ Facile à nettoyer ] Grâce à la surface en silicone antiadhésive, vous pouvez facilement nettoyer le ustensiles de cuisson. Rincez simplement le moule avec de l'eau savonneuse pendant quelques minutes, puis essuyez-le avec un chiffon humide ou placez le moule de pâtisserie en silicone dans l’étagère supérieure du lave-vaisselle.13,99 €
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Lot de 24 Moule Muffin Silicone | Anti-adhésif Moule Cupcake pour Muffins, Cupcakes, Pâtisseries, Puddings | Réutilisables Moule à Muffin pour Four, Air Fryer | 4 Couleurs Moule CakeCaractéristiques du moule muffins silicone : 24 moules à muffins en silicone, répartis en 4 couleurs de 6 pièces par couleur. Dimensions : 7 cm de diamètre et 3,1 cm de hauteur. Qualité supérieure : les moule cupcakes sont fabriqués en silicone alimentaire sans BPA et sont résistants à la chaleur jusqu'à 230 °C et au gel jusqu'à -40 °C. Moule muffin pour four et air fryer. Démoulage pratique : le moule à muffins en silicone avec revêtement antiadhésif permet de retirer facilement les pâtisseries - Utilisation quotidienne sans déformation. Facile à nettoyer et réutilisable : les moule muffin silicone sont faciles à nettoyer, non seulement à la main, mais peuvent également être mis directement au lave-vaisselle. Après le nettoyage, laissez sécher dans un endroit ventilé et réutilisez-le à nouveau. Polyvalent : les moule cake silicone patisserie idéal pour la cuisson de cupcakes, muffins, crêpes, gâteaux au fromage, brownies et gâteaux de fée. Également parfait pour servir de la crème glacée, des desserts au chocolat et bien plus encore.8,99 €
Comment présenter
Servez les muffins dans un plat rustique en bois pour une ambiance campagne cosy. Accompagnez d’une serviette en lin pour une présentation élégante.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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