Les boulettes de lentilles corail sont une délicieuse alternative végétarienne aux boulettes de viande. Ce plat allie saveur et nutrition, tout en étant simple à préparer grâce à des ingrédients faciles à trouver en ligne.
30 minutes
25 minutes
facile
€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Recette énergétique et équilibrée.
Protéines : Apporte une source décente de protéines végétales.
Sel : Contient une quantité notable de sel.
À consommer avec modération compte tenu de sa teneur en sel.
Par 100 g de recette
221 kcal
Prot. 10.7 g —
Gluc. 25.6 g —
Lip. 8.9 g
Par portion (4 parts)
154 kcal
Prot. 7.4 g —
Gluc. 17.8 g —
Lip. 6.2 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 221 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 8.9 g |
| dont acides gras saturés | 1.3 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 25.6 g |
| dont sucres | 3.3 g |
| Autres | |
| Protéines | 10.7 g |
| Fibres | 7.8 g |
| Sel | 1.82 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation des lentilles
Dans une casserole, porte à ébullition les lentilles corail avec l’eau. Laisse mijoter à feu doux pendant environ 15 minutes jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites.
2. Préparation du mélange
Transfère les lentilles cuites dans un saladier. Utilise le mixeur plongeant pour obtenir une purée lisse. Puis ajoute la farine de pois chiches, le cumin, le curcuma et le sel. Mélange bien jusqu’à obtenir une pâte homogène.
3. Formation des boulettes
Avec les mains légèrement humidifiées, forme des petites boulettes avec le mélange préparé.
4. Cuisson des boulettes
Chauffe l’huile d’olive dans une poêle antiadhésive. Fais revenir les boulettes 5 à 8 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus prononcé, tu peux ajouter une pincée de piment en poudre dans le mélange.
Accord met-vin
Ce plat se marie parfaitement avec un vin blanc sec comme un sauvignon bien frais.
L’info en plus
Ces boulettes sont d’inspiration indienne, connues pour leur riche palette d’épices et de couleurs.
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Comment servir
Présente ces boulettes sur un plat rond, agrémenté de quelques herbes fraîches pour plus de couleur.
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