Chaussons à la viande hachée : le feuilleté qui fait tout oublier ! Imaginez un croustillant doré, gonflé comme un petit coussin de bonheur, qui cache en son cœur une farce parfumée à la viande hachée, aux oignons et aux épices… Oui, on parle bien d’un chausson à la viande hachée, et non, ce n’est pas le chausson que vous perdez sous votre canapé. Cette recette, c’est un peu le reportage de l’année dans votre cuisine : simple, efficace, et franchement bluffante. Que vous soyez un cuisinier du dimanche ou un as des fourneaux, vous allez épater la galerie avec ces petits chaussons dorés à point. Alors, enfilez votre tablier, et en avant pour l’enquête gustative !
25 minutes
25 minutes
facile
€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Ce chausson à la viande hachée est un plat riche et énergétique, dominé par les lipides provenant de la pâte feuilletée et de la viande.
Protéines : L'apport protéique est satisfaisant grâce à la viande hachée et à la pâte, avec environ 10, 7 g pour 100 g de recette.
Sel : La teneur en sel est modérée à élevée (0, 54 g pour 100 g), principalement due au sel ajouté et au concentré de tomate.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse en graisses saturées. Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 255 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 18.3 g |
| dont acides gras saturés | 7.8 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 13.9 g |
| dont sucres | 1.3 g |
| Autres | |
| Protéines | 10.7 g |
| Fibres | 1 g |
| Sel | 0.54 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparez la farce
Commencez par éplucher et émincer finement vos deux oignons. Émincer : couper en très fines lamelles ou petits morceaux. Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle antiadhésive à feu moyen. Ajoutez les oignons et faites-les revenir pendant environ 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient translucides et légèrement dorés. Vous allez voir, ça sent déjà très bon dans la cuisine ! Ajoutez ensuite la viande hachée. Écrasez-la bien à l’aide d’une spatule pour éviter les gros morceaux. Faire revenir : cuire à feu vif dans un corps gras en remuant régulièrement. Faites cuire 7 à 8 minutes jusqu’à ce que la viande soit bien dorée. Ajoutez l’ail en poudre, le cumin, le paprika fumé, le concentré de tomate, le sel et le poivre. Mélangez bien et laissez cuire encore 2 minutes. Retirez du feu et laissez refroidir complètement. Attention : une farce chaude va ramollir la pâte feuilletée, alors soyez patient !
2. Découpez la pâte feuilletée
Déroulez vos rouleaux de pâte feuilletée sur un plan de travail propre et légèrement fariné. À l’aide d’un emporte-pièce rond ou d’un bol retourné d’environ 12 à 14 cm de diamètre, découpez des cercles dans la pâte. Emporte-pièce : outil qui permet de découper des formes précises dans une pâte. Vous devriez obtenir environ 8 cercles au total pour 4 personnes, soit 2 chaussons par personne. Si vous avez des chutes de pâte, rassemblez-les, étalez-les de nouveau au rouleau et découpez d’autres cercles. Rien ne se perd, tout se transforme !
3. Garnissez et fermez les chaussons
Déposez une belle cuillère à soupe bien bombée de farce refroidie au centre de chaque cercle de pâte. Ne soyez pas trop gourmand à cette étape : si vous mettez trop de farce, le chausson ne se fermera pas correctement et tout s’échappera à la cuisson. Humidifiez légèrement le bord du cercle avec un peu d’eau en passant votre doigt dessus. Humidifier le bord : cette technique permet à la pâte de coller sur elle-même pour bien sceller le chausson. Repliez la pâte en deux pour former un demi-cercle. Appuyez fermement sur les bords avec vos doigts, puis scellez-les en appuyant avec les dents d’une fourchette. Sceller : fermer hermétiquement pour que la farce ne s’échappe pas pendant la cuisson.
4. Dorez et enfournez
Préchauffez votre four à 200°C en chaleur tournante. Chaleur tournante : mode de cuisson où un ventilateur fait circuler l’air chaud uniformément dans le four. Disposez vos chaussons sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Battez l’œuf dans un petit bol et, à l’aide d’un pinceau de cuisine, badigeonnez généreusement le dessus de chaque chausson. Badigeonner : appliquer un liquide en couche fine et régulière à l’aide d’un pinceau. Cette dorure à l’œuf va donner à vos chaussons cette belle couleur ambrée et brillante qui fait saliver. Parsemez quelques graines de sésame sur le dessus pour le côté chic et croquant. Enfournez pour 20 à 25 minutes jusqu’à ce que les chaussons soient bien gonflés et dorés. Surveillez la cuisson à partir de 20 minutes : chaque four est différent !
Mon astuce de chef
L’astuce du chef : pour une farce encore plus parfumée, ajoutez une petite poignée de persil frais haché et quelques pignons de pin légèrement torréfiés dans la farce refroidie avant de garnir vos chaussons. Torréfier : chauffer à sec dans une poêle sans matière grasse pour révéler les arômes. Et si vous voulez des chaussons encore plus croustillants, placez-les 5 minutes sous le gril du four en fin de cuisson en surveillant bien !
Accords mets et vins
Ces chaussons à la viande hachée, relevés de cumin et de paprika fumé, appellent un vin rouge aux tanins souples et aux notes épicées. Un côtes-du-rhône rouge ou un faugères seront des compagnons parfaits. Pour les amateurs de bière, une bière ambrée artisanale aux arômes de caramel et de malt s’accordera à merveille avec les saveurs grillées de la farce. Et pour les non-alcoolisés, un jus de tomate légèrement épicé ou une limonade maison au gingembre feront très bien l’affaire !
L’info en plus
Le chausson à la viande hachée est une recette que l’on retrouve sous de nombreuses formes à travers le monde. En Amérique latine, on l’appelle empanada, en Cornouailles britannique il devient le Cornish pasty, et dans les pays du Maghreb, on le retrouve sous forme de briouate ou de samoussa. Chaque culture a sa version, mais le principe reste le même : enfermer une farce savoureuse dans une pâte croustillante. En France, la version feuilletée est particulièrement appréciée pour son côté aérien et doré. C’est une recette idéale pour utiliser des restes de viande et transformer un repas ordinaire en moment festif !
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Euqvunn 2Pcs Pinceau Cuisine, BPA-Free Pinceau Cuisine Silicone, Antiadhésif Pinceau Pâtisserie, Résistant à la Chaleur Pinceau Alimentaire Pâtisserie, Barbecue, Cuisine & Grillade(Rouge+Noir)Brosses en Pinceau Cuisine sans BPA: Les pinceaux de cuisine en silicone 100% alimentaire et sans BPA offrent une solution sûre et saine pour cuisiner. Idéaux pour les cuisiniers soucieux de leur santé, ils évitent les matériaux nocifs des pinceaux traditionnels, garantissant des ustensiles de cuisine sécurisés Résistant aux Hautes Températures Pinceau Cuisine Silicone: Nos silicone pinceau de cuisine résistent à des températures jusqu'à 446°F (230°C) sans fondre, se déformer ou se dégrader. Idéals pour le grilling, la baking, la roasting ou le sautéing, pinceau patisserie conservent leur qualité et garantissent sécurité et fiabilité pour toutes vos tâches culinaires Precision Control for Healthier Cooking: Notre pinceau cuisine assure une répartition uniforme de l'huile avec un minimum d'utilisation. Ce pinceau cuisine silicone vous permet de contrôler l'huile pour des repas plus légers et savoureux. Dites adieu aux plats gras et adoptez une cuisine plus saine avec notre pinceau silicone cuisine One-Piece Design for Balanced Pressure: Le noyau en acier inoxydable intégré rend ce pinceau cuisine silicone parfaitement assemblé, garantissant que la tête ne se détache jamais. Son design monobloc permet une meilleure répartition de la pression, facilitant le contrôle et l'application uniforme des huiles ou sauces Facile à nettoyer et rincer rapidement: Le matériau en silicone empêche l'accumulation d'huile et est compatible avec le lave-vaisselle, garantissant un nettoyage sans effort. Il suffit de le suspendre pour le sécher – il reste propre et sec facilement. Vous pouvez le laver à la main ou le mettre au lave-vaisselle sans problème6,39 €6,07 €-5% -
Pinceau de Cuisine,Pinceau à Pâtisserie,Pinceau Patissier SiliconeSilicone de qualité supérieure et résistant à la chaleur : le pinceau à pâtisserie est fabriqué en silicone de qualité alimentaire, sans BPA. Les brosses à poils en silicone haute performance résistent à la chaleur jusqu'à 446°F/230°C. Ne fond pas, ne se déforme pas, ne se décolore pas et ne rétrécit pas comme les brosses en plastique ou en bois. Les poils en silicone doux et la prise en main confortable sont parfaits pour toute utilisation. BROSSE EFFICACE POUR LA CUISSON, LE GRILLAGE ET LA CUISSON: Les poils de la brosse à griller sont épais et solides, retiennent beaucoup de liquide, évitent les ennuis et augmentent l'efficacité. Rendez votre confusion lisse. Badigeonner le boeuf de sauce? Huile d'arachide ou de noix de coco sur des rouleaux de levure? Oui, nos pinceaux de cuisson en silicone sont prêts. Design monobloc amélioré : la tête de brosse du gril ne tombera jamais ou ne se détachera jamais de la poignée lorsque vous les brossez et les nettoyez. Il n'héberge pas de bactéries et est moins sujet aux taches. Vous ne serez jamais en colère contre la nourriture. La poignée peut fournir une grande durabilité à notre brosse à huile et sa longueur est suffisamment longue pour la maintenir fermement sans se casser ni se tordre. Passe au lave-vaisselle : de conception ergonomique, notre pinceau à pâtisserie est durable et peut être utilisé en toute sécurité au lave-vaisselle. L'eau ne pénètre jamais à l'intérieur, même lorsque la brosse est placée à l'envers dans le lave-vaisselle. Ils sèchent également rapidement, ne laissant aucune odeur ni résidu après le nettoyage. Si vous pouvez bien prendre soin de lui, cela peut vous apporter une bonne expérience culinaire pendant longtemps. Le jaune représente le beurre, le rouge représente la sauce à pizza et le vert représente les légumes rôtis? Différentes tailles sont prêtes à effectuer différentes tâches. Soyez assuré, si vous n'êtes pas satisfait d'eux, nous vous fournirons une solution parfaite. Alors pourquoi attendre? Agissez maintenant pour obtenir un ensemble de pinceaux à pâtisserie barbecue!5,99 €
Comment servir et présenter vos chaussons ?
Servez vos chaussons chauds ou tièdes, dès la sortie du four, sur un plat de présentation en ardoise ou une grande assiette plate de service pour un effet visuel saisissant. Accompagnez-les d’une petite salade verte croquante disposée dans un saladier en bois ou en céramique, et proposez à côté une coupelle de sauce yaourt à la menthe ou de ketchup maison. Pour un repas convivial, disposez les chaussons directement sur une planche à découper en bois au centre de la table pour que chacun se serve. Prévoyez des serviettes en tissu, car ces petits chaussons croustillants ont tendance à s’effriter joyeusement !
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Relaxdays Assiette en ardoise, lot de 6, planches longues en ardoise, pour servir et écrire, 30x10 cm, anthracitePour le service: Présenter de manière chic entrées, snacks ou desserts avec l’assiette en ardoise Jeu de 6: Le service sushi décoratif est composé de 6 assiettes - Idéal pour les célébrations Écrire: Mettre le nom des personnes ou des plats sur les assiettes de dessert - Facile à nettoyer Multifonctionnelles: Assiettes pour servir sushis, fromage, charcuterie ou comme décoration Pratiques: Assiettes en ardoise au format L x P env. 30 x 10 cm - Avec patins feutre antidérapants29,99 € -
Relaxdays Plateau en ardoise, lot de 6, 26 x 16 cm, assiette de présentation, rectangulaire, plat de service, anthraciteService: Présenter de manière élégante entrées, snacks ou desserts avec le plateau en ardoise 6 pièces: Le service sushi décoratif est composé de 6 assiettes - Idéal pour les célébrations Etiquetage: Mettre le nom des personnes ou des plats sur les assiettes de dessert; Facile à nettoyer Multifonctionnel: Assiettes en ardoise pour servir sushis, fromage, charcuterie ou comme décoration Pratique: Assiettes en ardoise au format L x P env. 26 x 16 cm - Avec patins feutre antidérapants31,99 €29,89 €-7%
-
Ramen Bol en céramique - Bol à nouilles instantanées avec couvercle - Baguettes - Cuillère à soupe - Vaisselle asiatique - Bol à soupe - Bol à salade - Bols à céréales - NoirVaisselle japonaise : notre ensemble de bols ramen se compose d'un bol, d'un couvercle, d'une paire de baguettes et d'une cuillère à soupe. Le design de style japonais donne à la nourriture un goût asiatique. Ensemble de bols pour ramen : notre set de bols Ramen a une capacité de 1000 ml, un diamètre de 16 cm et une hauteur de 8 cm. Notre bol à ramen en céramique est idéal pour les ramen japonais, les nouilles instantanées, les nouilles Udon, les nouilles soba, les ramen coréens, les pâtes chinoises, les nouilles en verre, les pho vietnamiens et les pâtes thaïlandaises. Bol polyvalent : ce bol est polyvalent. Il peut non seulement être utilisé comme bol à ramen, mais aussi comme saladier, bol à céréales, bol à soupe et bol à sauce. Il est très pratique et permet également un plaisir visuel lors du repas. Matériaux de qualité supérieure : notre bol a été fabriqué en céramique cuite de qualité supérieure, sûre et saine. Les bols passent au micro-ondes, au lave-vaisselle, au réfrigérateur et au four. Cadeaux japonais : notre vaisselle asiatique peut être utilisée comme cadeau de pendaison de crémaillère, de mariage et de Noël. Nous voulons que vous raviez votre famille, vos collègues et vos amis avec nos bols.27,76 € -
Bol à ramen, bol japonais en céramique, bol à ramen avec cuillère, baguettes, bols à soupe 1200 ml, bols à ramen vintage, bols à céréales, saladiersVous recevrez : 1 bol à ramen en céramique + 1 paire de baguettes + 1 cuillère. Art sur votre table à manger : la combinaison des tons terreux, verts et bruns dans le bol japonais ajoute une touche artistique à votre cuisine qui émerveillera vos invités. C'est plus qu'un simple bol, c'est une déclaration. Polyvalence qui séduit : cet ensemble de bols à ramen n'est pas seulement conçu pour les ramen, il est tout aussi parfait pour un grand bol d'Udon, un mélange de salade fraîche ou même un dessert sucré. Sa taille généreuse de 20 cm de diamètre répond à tous vos désirs. Pratique mais jamais ennuyeux : profitez de vos repas rapidement et sans tracas – ce bol japonais passe au micro-ondes et au lave-vaisselle. Vous pouvez réchauffer vos aliments et nettoyer le bol sans effort au lave-vaisselle. Le confort rencontre le design. Le cadeau parfait pour tout fan de ramen : si vous êtes à la recherche d'un cadeau unique et élégant, cet ensemble de bols Ramen est fait pour vous. C'est plus qu'un simple cadeau, c'est une expérience qui ravira tous les amateurs de cuisine japonaise.21,90 €
-
Amazon Basics Planches à Découper en Bois, Lot de 3 Pièces, Bois d’Acacia PréhuiléENSEMBLE DE 3 PLANCHES À DÉCOUPER : ensemble de 3 planches à découper en bois de tailles différentes pour préparer vos aliments, servir, hacher, trancher ou présenter de la charcuterie, du fromage, des fruits, des légumes ou de la viande BOIS D’ACACIA : planche à découper en bois d’acacia avec un motif de grain de bois unique. Traitement préalable avec une huile alimentaire pour obtenir une surface lisse et éviter taches et fissures DESIGN FONCTIONNEL : planche à découper en bois adaptée aux couteaux, avec poignée intégrée et rainure pour recueillir les jus DEUX FACES : un côté plat et un côté plat avec rainure pour recueillir le jus LAVAGE À LA MAIN UNIQUEMENT : laver à la main et sécher immédiatement avec un torchon ; ne pas faire tremper ni utiliser au lave-vaisselle ; ajouter de l’huile pour conserver son éclat PLUSIEURS TAILLES : 38,1cm x 25,4cm, 30,5cm x 20,3cm et 22,9cm x 15,2cm ; convient à diverses tâches culinaires Vaisselle, ustensiles de cuisine et articles similaires certifiés FSC (FSC N004130). Fabrication à partir de matériaux issus de forêts gérées de manière durable, de matériaux recyclés et/ou d’autres sources de bois contrôlées21,92 €13,19 €-40% -
Fackelmann 31760 Planche à pizza, planche en bois, planche à découper, planche ronde, Bois, 30 cmDESCRIPTION : Fackelmann vous propose cette planche à pizza en bois, cette planche en bois est pratique pour y déposer votre pizza, quiche, tarte, tarte flambée, etc ; cette planche résiste bien à la chaleur et aux coups de couteau LE PETIT + : Vous pouvez servir et couper directement votre pizza ou votre tarte flambée sur cette planche. Manger une pizza autour d'une planche en bois est très convivial, cela ravit toujours les invités COMPOSITION : Bois DIMENSIONS : 30 cm CONTENU : 1 planche à pizza en bois12,14 €10,27 €-15%
