Le chai latte protéiné s’impose comme la boisson tendance des sportifs et des gourmands soucieux de leur santé. À mi-chemin entre le réconfort d’une boisson épicée venue d’Inde et l’efficacité d’un shake post-entraînement, cette recette pour 4 personnes coche toutes les cases : saveur, nutrition et facilité de préparation. Dans les salles de sport comme dans les cuisines branchées, le chai latte protéiné fait parler de lui. Et pour cause : il associe les vertus anti-inflammatoires des épices à un apport en protéines qui soutient la récupération musculaire et la satiété. Voici comment le réaliser chez vous, pas à pas, avec les conseils d’un grand chef.
10 minutes
10 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score B
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Cette boisson protéinée offre un profil énergétique équilibré, combinant des protéines de qualité avec des graisses provenant du lait de coco et une teneur modérée en sucres naturels.
Protéines : Avec 18 g de protéines par portion, ce chai latte constitue un excellent apport protéiné pour soutenir la récupération musculaire et la satiété après l'entraînement.
Sel : La teneur en sel reste très modérée à 0, 15 g par portion, principalement apportée par la poudre de protéines et les épices.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison. La boisson convient particulièrement aux sportifs et aux personnes recherchant un en-cas protéiné gourmand.
Par 100 g de recette
117 kcal
Prot. 7.5 g —
Gluc. 7 g —
Lip. 6.1 g
Par portion (4 parts)
281 kcal
Prot. 18.1 g —
Gluc. 16.9 g —
Lip. 14.8 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 117 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 6.1 g |
| dont acides gras saturés | 5.2 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 7 g |
| dont sucres | 4 g |
| Autres | |
| Protéines | 7.5 g |
| Fibres | 0.4 g |
| Sel | 0.06 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparez l’infusion épicée
Dans une casserole, versez les 400 ml d’eau et portez-les à frémissement (frémissement : l’eau commence à bouillonner légèrement, sans ébullition violente). Ajoutez les sachets de thé noir, la cannelle, la cardamome, le gingembre, les clous de girofle, le poivre noir et la muscade. Laissez infuser à feu doux pendant 5 minutes. Cette étape est cruciale : elle libère tous les arômes des épices dans l’eau. Retirez ensuite les sachets de thé en les pressant doucement contre le bord de la casserole pour en extraire toute la saveur.
2. Incorporez le lait de coco
Versez les 400 ml de lait de coco léger directement dans la casserole avec l’infusion épicée. Ajoutez le sirop d’érable et l’extrait de vanille. Mélangez bien avec un fouet. Faites chauffer l’ensemble à feu moyen pendant 3 à 4 minutes sans faire bouillir. Un lait qui bout perd ses qualités gustatives et peut former une peau désagréable en surface. Vous cherchez une température agréable à boire, autour de 65-70°C.
3. Intégrez la poudre de protéines
C’est l’étape la plus délicate ! Ne versez jamais la poudre de protéines directement dans un liquide trop chaud, car elle risque de coaguler (coaguler : se solidifier en grumeaux sous l’effet de la chaleur, comme un blanc d’œuf cuit). Laissez le mélange tiédir légèrement (environ 60°C), puis versez-le dans un shaker ou un blender. Ajoutez les 80 g de poudre de protéines vanille. Mixez ou secouez vigoureusement pendant 30 secondes jusqu’à obtenir un mélange parfaitement lisse et homogène.
4. Passez et faites mousser
Filtrez le mélange à travers une passoire fine pour retirer les éventuels résidus d’épices. Répartissez le chai latte dans 4 grands verres ou mugs. Pour un résultat digne d’un café tendance, utilisez un mousseur à lait électrique pour créer une belle mousse en surface. Plongez le mousseur dans chaque verre et activez-le pendant 20 secondes. Saupoudrez d’une légère pincée de cannelle pour la finition.
Mon astuce de chef
L’astuce du chef : pour une version encore plus gourmande et crémeuse, remplacez la moitié du lait de coco par du lait d’avoine. Il mousse naturellement beaucoup mieux et apporte une légère douceur céréalière qui se marie à merveille avec les épices du chai. Si vous souhaitez préparer votre propre mélange d’épices à l’avance, doublez ou triplez les quantités et conservez-les dans un petit bocal hermétique à l’abri de la lumière : vous gagnerez un temps précieux au quotidien.
L’accompagnement idéal
Le chai latte protéiné se suffit souvent à lui-même en tant que boisson nourrissante. Pour l’accompagner lors d’un petit-déjeuner ou d’un en-cas, optez pour une eau pétillante légèrement citronnée qui nettoie le palais entre chaque gorgée et met en valeur la complexité aromatique des épices. Évitez les jus de fruits sucrés qui entreraient en compétition avec les saveurs douces et épicées de votre chai.
L’info en plus
Le chai latte : une boisson aux racines indiennes. Le mot chai signifie simplement thé en hindi. Le masala chai — thé aux épices — est consommé depuis des siècles en Inde, préparé avec du lait entier, du sucre et un mélange d’épices appelé masala. C’est l’Occident qui en a fait un latte en ajoutant de la mousse de lait, à la façon des cafés italiens. L’ajout de protéines est une innovation récente, portée par la culture du bien-être et du sport. Aujourd’hui, le chai latte protéiné est une boisson plébiscitée par les nutritionnistes comme alternative saine aux boissons sucrées du matin.
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Comment présenter votre chai latte protéiné ?
Servez le chai latte dans de grands mugs transparents en verre borosilicate (borosilicate : verre résistant à la chaleur, souvent utilisé pour les boissons chaudes) pour mettre en valeur la belle couleur ambrée de la boisson et la mousse crémeuse en surface. Saupoudrez chaque verre d’une pincée de cannelle ou de cardamome à l’aide d’un petit tamis. Posez les mugs sur de petites sous-tasses en bois ou en bambou pour une présentation chaleureuse et naturelle, en accord avec l’esprit bien-être de la recette. Une petite cuillère longue en inox permettra à vos convives de mélanger leur boisson si besoin.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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autumndeer Lot de 4 Tasse à Café Double Paroi en Verre à Café 250 ml - Résistants à la Chaleur (Lait, Cappuccino, Latte) - Empilables et Transparents - Idéaux pour Boissons Chaudes et FroidesConception sûre à double couche - Spécialement conçue avec des verres à double paroi, cette tasse à café thermique garde le café ou le thé chaud. De plus, nos tasses à café sont dotées d'une poignée résistante au transfert de chaleur qui protège vos doigts des brûlures et conserve votre liquide plus longtemps. Elle convient particulièrement aux personnes âgées et aux enfants. Tasses à café durables et faciles à nettoyer - Fabriquées en verre borosilicate résistant, ces tasses à café transparentes sont incassables et résistantes aux rayures. Elles peuvent être lavées au lave-vaisselle, au micro-ondes et au congélateur. Le verre borosilicaté est facile à nettoyer et conçu pour durer. Polyvalence - Servez n'importe quel type de boisson à vos proches ou à vous-même dans notre tasse à café latte. En plus des boissons chaudes, ces tasses à café en verre à double paroi peuvent également contenir des boissons chaudes ou glacées. Grande capacité pour une utilisation quotidienne - Chaque tasse à espresso en verre contient 250 ml jusqu'au bord, ce qui est suffisamment grand pour être utilisé avec des machines à espresso ou des cafetières. Elle est parfaitement adaptée à la préparation d'un expresso, d'un thé, d'un café, d'un latte, d'un moka, etc. De plus, vous pouvez facilement tenir la tasse dans vos mains! Cadeau idéal pour toutes les occasions - Grâce à leur attrait intemporel et à leur durabilité, nos verres transparents conviennent comme cadeau pour votre famille ou vos amis lors d'occasions spéciales telles que mariages, fêtes, anniversaires, pendaisons de crémaillère et anniversaires.24,99 €
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Saupoudreuse Sucre Glace et Cacao en Acier Inoxydable 304 - Tamis Farine à Une Main avec Manche à Ressort - saupoudreuse à Épousseter pour Pâtisserie, Épices et Cannelle - Ustensile de Cuisine Pratiq🔹 UTILISATION FACILE D'UNE SEULE MAIN : grâce à la conception intelligente de sa poignée à ressort, ce saupoudreur sucre glace s'utilise facilement d'une seule main. Il suffit d'appuyer sur la poignée pour ouvrir le côté perforé. Idéal pour faire plusieurs choses à la fois en cuisine, tout en mélangeant la pâte ou en tenant le gâteau de l'autre main. 🔹 ACIER INOXYDABLE 304 DE HAUTE QUALITÉ : notre tamis farine est fabriqué en acier inoxydable 304 de qualité alimentaire, qui est résistant à la rouille, durable et sans danger pour le contact avec les aliments. Comparé au plastique, ce tamis en acier inoxydable est plus robuste et apporte à votre cuisine une touche moderne et professionnelle. 🔹 RÉPARTITION PRÉCISE SANS GRUMEaux : la boule perforée sur une moitié assure une répartition homogène du sucre glace, de la farine ou du cacao. En tant que saupoudreuse de farine précise, elle empêche la formation de grumeaux et permet un saupoudrage fin sur les desserts, le cappuccino ou les pâtisseries – pour des résultats dignes d’un pâtissier professionnel. 🔹 UN AIDE DE CUISINE POLYVALENT : Bien plus qu'un simple saupoudreuse sucre glace! Cet outil est idéal comme saupoudreuse pour la cannelle, le sel ou le poivre, ainsi que comme passoire à thé pour le thé en vrac. Un accessoire de pâtisserie indispensable pour toute cuisine, boulangerie ou café à domicile. 🔹 COMPACT ET FACILE À NETTOYER : Avec une longueur de 180 mm et un poids de seulement 37 g, ce saupoudreur de sucre glace tient facilement dans la main. Il se range dans n'importe quel tiroir et passe au lave-vaisselle, ce qui facilite grandement le nettoyage après vos séances de pâtisserie.7,99 €6,99 €-13%
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12PCS Pailles Cuillère 2 en 1, Acier Inoxydable 21cm, avec 2 Brosses de Nettoyage, Cuillère Longue pour Smoothies, Cocktails, Lait, Thé Glacé, Jus et Boissons Froides ou ChaudesMatériau sûr et durable: Ces pailles cuillères en acier inoxydable offrent une excellente alternative écologique aux pailles jetables. Robustes, réutilisables et hygiéniques, elles conviennent parfaitement comme paille cuillère inox ou paille granité acier inoxydable pour boissons froides ou chaudes. Design pratique 2 en 1: Innovantes et polyvalentes, ces Pailles Cuillère 2 en 1 combinent la fonction de cuillère et de paille dans un seul ustensile. Idéales comme cuillère paille à cocktail inox, elles facilitent le mélange et la dégustation de smoothies, milkshakes, cafés glacés et jus. Nettoyage facile et hygiène garantie: Faciles à entretenir, ces pailles passent au lave-vaisselle et incluent deux brosses adaptées pour un nettoyage en profondeur. Que vous les utilisiez comme paille pour granité ou comme cuillère pour cocktails, elles restent propres, sans odeur ni résidu. Ensemble complet et pratique: Le set comprend 12 pailles cuillères de 21 cm et 2 brosses de nettoyage. Légères et faciles à transporter, elles s’utilisent aussi bien à la maison qu’en extérieur. Ces Pailles CuillèRe Pailles CuillèRe sont idéales pour verres hauts, shakers et grands contenants. Polyvalence et élégance: Adaptées aux bars, restaurants ou à la maison, ces pailles apportent une touche raffinée à toutes vos boissons. Utilisez-les comme paille à granité, cuillère à latte ou paille cocktail inox, parfaites pour milkshakes, thés glacés, jus de fruits et martinis.8,99 €
